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开办小餐饮店应具备哪些基本条件?
北京市政务服务管理局 2020/9/24 17:19:04

开办小餐饮店应具备哪些基本条件?

        (1) 经营场所卫生环境保持整洁,通风良好,并与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离;

        (2) 具有有效的冷藏、洗涤、消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设备,以及密闭的废弃物收集设备,加工、制作冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕以及分餐操作的,应当设有专间并配备专用工具、专用消毒设备、专用冷藏冷冻设备等;

        (3) 加工场所布局合理,与就餐场所、卫生间有效隔离,粗加工、烹饪、餐具、饮具清洗消毒、食品原料贮存等功能区分区明确,防止食品存放、制作产生交叉污染;

        (4) 还应符合《北京市小规模食品生产经营许可备案管理办法(试行)》要求。




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